食讯：海苔戚风

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5个蛋黄，30克麻粒糖，210克薄力粉，95克色拉油，180克牛奶，1/2小勺泡沫粉，3克盐，6克紫菜粉

六个蛋白，一百克糖

方法:

1、蛋黄加入砂糖和盐，搅拌到蛋黄稍稍发白。

加入色拉油，将蛋黄和色拉油完全混合。

加入牛奶，同样把原料全部混合，起泡也没关系，最重要的是要混合。

4、撒上泡沫粉和薄力粉加入鸡蛋乳液，用手鸡蛋充分搅拌直到面糊均匀消失。

5、蛋白质分3次加入糖，低-中-中阶段分3次使蛋白质僵硬。

6、蛋黄膏中轻轻搅拌1/3蛋白使其均匀。

7、将蛋黄浆料放回蛋白，轻轻切下混合，搅拌均匀，完成戚风面糊。

8、把面糊加入戚风型，在桌子上敲几下，发出里面的大气泡。

烤箱提前预热到160度，把戚风型放在烤箱下层，在160度烤1小时，出炉后马上翻过来。