食讯：切牛肉有门道 解如何切牛肉又嫩又好吃(3)

本篇文章173字，读完约1分钟

【小贴士:牛肉怎么买？ 】

2、摸的粘度: 新鲜牛肉看起来有点干或有风干膜，摸不着，弹性好。 变质的牛肉外表粘在手上或极度干燥，新的切断面粘粘的，按手指也没有恢复凹陷，留下明显的凹陷。

3、闻起来: 新鲜牛肉闻起来像生肉。 牛肉带有异味，甚至臭味。

4、区别老牛肉: 老牛肉的肉色是深红色，肉质比较粗。 嫩牛肉肉色浅红，肉质坚硬纤细，有弹性。