食讯：“舌尖上的亚洲”魅力无限

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“舌尖的亚洲”的魅力无限

亚洲美食文化论坛侧记

民以食为天。 在亚洲这片绚烂多彩的土地上，孕育着独特的、享誉世界的美食文化。 中国菜、日韩菜、东南亚菜、西亚菜……各有特色，互相影响。

作为亚洲文明对话大会的重要辅助活动，一周的亚洲美食节吸引了很多中外游客。 北京、广州、杭州、成都同时举办了美食文化活动，聚集了很多亚洲料理，让游客们“一天吃亚洲”。

“所有料理的背后都有历史”

“来孟加拉旅行的话，请尝尝辣咖喱。 除了流口水，你还可以流泪。 ”。 孟加拉中国人民友好协会秘书长穆罕默德·舒曼一登场，就夹杂着幽默出售家乡的特产。 舒曼认为亚洲有灿烂悠久的文明，亚洲文明对话大会对加深亚洲各国的相互理解和交流合作发挥重要意义。 “我的家乡也有很多中国餐馆。 我经常去吃。 ”。

第44次来到中国的世界厨师联盟亚洲主席里克·斯蒂芬，特意穿着厨师的制服走上讲台，热情地介绍了自己对亚洲各国美食文化的理解。 在他眼里，无论是街头巷尾的特色小摊，还是酒店的宴会，都表现出亚洲饮食文化的独特魅力，值得继承和发扬。

在北京奥体公园庆祝广场，“亭楼泰”餐厅为美食节游客带来的是冬阴功汤、木瓜沙拉、椰子冰淇淋，五彩缤纷的热带花使食物更具魅力。

穿着以前流传下来的服装的厨师斯帕尼坤英在中国工作了6年，体会到中国的顾客“越来越能吃了”。 “最初，访问泰国料理的人很少，也有很多人抱怨‘辣’‘香料太重’。 现在不仅顾客多了，很多人还在纠结泰国饮食的优势，可以很好地选择“泰国”的料理。 这不是泰中文化深入交流的体现吗？ ’”

国民在海外旅行中喜欢亚洲料理[/s2/

亚洲各地的美食创造者，也是历史文化的传达者。 丝绸之路、茶叶之路、香料之路等古老的商路风靡着丝绸、茶叶、陶瓷、香料、绘画雕刻等亚洲，记录着亚洲前辈们交流、相互交流、通过有无的文明对话。

土耳其加济安泰普大学食品工程系教授穆斯塔法·拜汉拥有联合国教科文组织丝绸之路食品生产和美食科学协调员的特别称号。 他不仅研究丝绸之路沿线的食物和香料的历史，还费劲筛选丝绸之路的“代表性食物”。 他介绍说他现在发现了多种存在于饭、面、奶酪等各种文明中的食物。 很多国家的人喜欢吃热面，但面的做法、形状、口感各不相同。 所以，丝绸之路的代表性食物也有“和而不同”的特征。

“通过我的研究，希望年轻人不要忘记以前流传下来的饮食，不要失去其中的文化生涯。 必须真正理解和继承在丝绸之路上流动的相互学习的精神”。 巴依汗说。

近年来，“一带一路”国家的美食文化交流发展迅速。 据亚洲美食文化论坛当天发表的《2019亚洲美食消费趋势报告》显示，年亚洲各国的中华料理店在线总数超过4万4千家，比去年增加了约120%。 品尝美食成为中国人亚洲旅行的重要副本，年，中国人在海外旅行中享受亚洲美食的顾客人数比年增加了33%。 特别是去南亚、西亚、中亚国家旅行，享受美食的客户正在迅速成长。 “这充分证明了‘一带一路’建设的深入，加深了中国和沿线各国的经济、文化交流。 ”美团副总裁陈荣凯说。

中国烹饪协会会长姜俊贤认为，饮食的进步和迅速发展，为人类文明多样化奠定了基础，美食文化可以让我们从同文说明中寻求智慧，吸收营养。 他介绍说，近年来，协会多次应邀参加阿拉伯联合酋长国、马来西亚等国家的美食交流活动，“我们期待着通过美食交流，进一步支持‘一带一路’的建设”。

“更好地对外宣传亚洲料理”[/s2/]

机械臂精确地做了一杯奶茶，机器人灵活地向游客致意，全息投影技术呈现了亚洲各国代表性的美食制作过程……在北京主会场的“饮食科学技术与传承”展示区，无人配送、自助点餐收银台、知识