食讯：“讲述中华美食背后的故事”

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“小包子上有18条皱纹，真了不起！ ”“这简直是艺术品！ ……面条、楸剂子、“皮、包馅”，白面在中国面匠手中千变万化，震惊了台下的英国观众。 前几天，“鲁班工坊”介绍会在英国剑桥大学圣约翰学院召开。

作为中文教育合作的第一门中餐标准化学史课程，年正式开课的英国“鲁班工坊”项目旨在提供中餐技术学历教育和资格技能训练，提高中餐服务业的国际化水平。

“通过市场调查，英国发现中国厨师人才有迫切的诉求。 ”。 天津市经济贸易学校副校长张再谦对记者说:“《鲁班工坊》把中国菜作为落地英国的训练复印件。 这是“一带一路”框架下文化交流的新尝试，想用这种方法向世界各地传达中国的饮食文化和中餐技术。 ”。

英国“鲁班工坊”聘请了资深的英国厨师，用英国人更容易理解的方法记录中国菜的制作过程，编制了课程。 “热水、面、冷水和面的区别在于，热水和面做的面条质地是透明的，而冷水是白色的。 ”由于这种感觉的操作指导，英国厨师学习中国菜的难度大幅度减少了。

现在，“鲁班工坊”的中餐课程使用厨房实训与网络课程相结合的模式，分为多层次的多门课程，提高了学习者参加课程的灵活性。

在介绍会上，“鲁班工坊”食品运营总监迈克·曼菲尔德一边向观众说明制作面条的诀窍，一边介绍中国菜的礼仪文化。 “中国菜的背后是故事。 理解中国饮食文化对学好中国菜很重要，是“鲁班工坊”教育背后的故事。 ”。 迈克还指出英国的中华厨师差距非常大，想训练越来越多的优秀厨师。

阿什利是慕名而来的英国厨师。 工作中他发现中国菜很受欢迎，产生了学习中国菜料理的想法。 他对记者说:“我希望大家做令人满意的中国菜。 掌握中国菜的技术后，告诉同事。 ”。

现在，“鲁班工坊”将在伦敦以南的西萨塞克斯郡克劳利学院建设中国菜“实训厨房”，还将建设位于世界杯网、利物浦的教育、评价和研究开发功能一体化的评价中心。 今年春节期间，“鲁班工坊”的师生还去了英国首相府，为首相府组织的中国新年招待会提供饮食服务。

(本报伦敦5月26日电)