食讯：多吃植物性食物可能有助心脏健康

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新华社北京8月12日电美国研究者最近发现，多吃植物性食品、少吃动物性食品的饮食生活可能有助于降低因心脏病和中风等心血管病死亡的风险。

美国约翰·霍普金斯·布鲁姆伯格公共卫生学院的研究小组报告，从1987年开始每年对1万多名美国中年人的饮食生活、心脏健康状况等进行研究时，没有心血管病。

结果表明，与植物性食物最少的人相比，植物性食物最多的人心脏病、中风等心血管病的风险低16%，心血管病导致的死亡风险低32%，整体死亡风险低25%。

研究人员表示，这项注意研究不需要完全放弃动物性食物，多吃植物性食物，少吃动物性食物有可能降低心血管病的患病风险。

美国心脏病协会首席科学医学官玛丽·埃尔杰瑟普表示，美国心脏病协会推荐以植物性食品为中心的饮食，但选择的食品营养丰富，前提是添加的糖、盐、胆固醇、饱和脂肪、反式脂肪含量低 例如，加土豆和奶酪的油菜花披萨是植物性食品，但营养价值低，盐含量高。 相比之下，新鲜水果、蔬菜、谷物等未加工的食物是“不错的选择”。

(折笼:乔慧，白鸿滨)

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