食讯：指尖上的专业 美食界的艺术 果蔬创意设计大赛举行

本篇文章687字，读完约2分钟

这次比赛的评委专家阵容强大，群英荟萃，烟台工贸易技师学院料理学院院长(国务院特别津贴专家、山东省首席技师、国家一级评委、中国料理大师、中华金厨师奖获得者)邓介强先生、烟台市鲁菜研究所副所长(山 烟台市技术专家、山东省职业技能审定员、烟台厨师)王发强、烟台工贸技师学院烹饪技术讲师(烟台市技术名人、山东省职业技能鉴定评定员、烟台冷拼雕刻名厨)王胜杰、烟台工贸技师学院烹饪技术美术讲师，

现场分为两场比赛，第一场果蔬艺术冷盘，第二场果蔬刀工比赛，据组委会透露，明天( 11月9日下午)还将举行第三场果蔬雕刻比赛。 赵宁馨老师阐述了这次果蔬雕刻大会的规则和要求，强调了比赛中的秩序。 果蔬艺术冷盘比赛中，参加选手在40分钟内用6种以上的任意果蔬雕刻成形，最后制作冷拼自由作品，要求作品寓意美，表现精神积极提高，造型完善，刀工精细，形态逼真，色彩鲜艳。 之后，参加学子按参加号码入场，所有的胸部都长了竹子，胜券在握。

在激烈的果蔬艺术冷盘比赛后，观众有幸目睹了鲁菜传承人的优秀刀法技巧——果蔬刀工比赛。 刀工是中国厨师最基础的技能，但最能体现厨师水平的技能，特别是在中餐料理中，厨师刀工的水平直接决定了料理质量的高低。 比赛中，烟台的工业贸易学子们是大展绝技，在他们巧妙的手工雕刻下，原本完善的水果和蔬菜食材瞬间脱胎换骨，华丽地伪装，竞争奇斗艳。

评委老师对同学们的雕刻技能和创造性思维能力表示肯定。 美丽的作品吸引了许多参观者，他们纷纷拍照纪念。 这次活动旨在深化这次展会“绿色健康未来”的展会主题，弘扬鲁菜文化，为优秀的鲁菜传承人提供切磋琢磨和交流的平台，精彩的活动将持续。