食讯：晋江：新塘9所公办校怎么所有自办食堂

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大众点问题攻防行动项目的校园配餐问题追踪

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推进食堂的运营，场所、资金、人员等是难点。 我们在公立小学校内全面调查了午饭午休情况，分类阶段性推进。 新塘街事务所副主任叶明阳告诉记者，经过队列接触，9所学校分为3种类型: 1家有食堂的2家食堂不是自费的，但设置厨房和烹饪器具暂时废弃的情况下第三家没有在场所空之间设立过食堂。 比较一、两种情况的沙塘中心、道南、杏田、杏坂等小学，以其手指导厨房改造提高。 对属于三类的后库、湖格、雁峰、瑞鹊、南塘等小学，设法创造创办条件，保证2019年引进。

说话后在库小学开食堂的过程，校长杨美香很难直言。 学校的学生只有200多人，面积也有限。 刚接到任务，杨美香就犯了难。 最大的难题是没有地方，街道领导反复勘查，一起反复讨论，最终决定把保安室改造成食堂。

记者来到校门右边的食堂，不大空之间有序地设置了消毒箱、冰箱、炉子等，厨房很干净。 杨美香说，除了地板是原来的，墙壁、屋顶、设备、水电都是新的。 从去年8月开始准备，花了两个月基本完成，合并了后面的小仓库，总面积达到70平方米多，消费了十几万元。 食堂前面，学校里建着木制房屋的保安亭。 开食堂是件好事。 我这个新房间也很好。 保安笑了。

瑞鹊小学和南塘小学也是自己经营食堂的穷困之家。 瑞鸿小学校长科锦雄告诉记者，原来写字楼三楼有教师食堂，但面积小，布置管道很困难，扩建的路不通。 90个学生在学校吃饭。 食堂的面积足够了。 空之间从哪里来？ 街道上，社区和学校、校董一起讨论，最终把目光投向了办公楼的一楼商店。 这些店本来是校董租给村民用于商业经营的，光房租一年就四万元了。 为了支援学校的食堂，学校委员会决定回收4家店铺共计130平方米，变更为食堂。 其中一个担任社区委员的租户带头腾空，前后两个月，终于处理了现场的课题。

南塘小学原来的情况也不乐观。 校长馀清波说，学校本来只有十几平方米的厨房和圆桌，没有条件改造食堂。 通过多次勘察，最后，学校决定建设180平方米的钢结构场所，共计消费22万元，说是倾囊而出也不为过。

食堂经营得很顺利，得不到很多人的支持。 记者说，在资金投入方面，街道由奖费补助，对完成改造投入采用的学校，给予10万元奖励的一点校董会积极筹措资金，帮助购买食堂设备的新塘市场监督管理处提供业务指导，进行证据处理

街道组织培训，从其他学校取经的晋江市市场监督管理局等部门取得开展业务指导的相关证书，聘请合格厨师和清洁工，签订专业的食材供应商，只需选择一个大米，就品尝了7、8种&hellip。 &hellip； 杨美香还分享了用白手做食堂的心得。 除了后库小学以外，其他学校的食堂以委托饮食企业经营的形式，对方向食堂派遣人员，根据学校的诉求，进行烹调、配餐等标准化服务。

食品安全怎么检查？

开食堂，让孩子放心，关闭好食品质量，关闭安全，对管理者来说是很大的责任和考验。

10日中午，记者来到瑞鹊小学食堂，穿着雪白的员工服的陈师傅忙完了半天，用热水洗火锅。 上午30分钟做炒菜，10点左右开始吃饭，测量吃饭温度，在60℃以上放入保温箱，然后把保温箱送到各教室，11点15分学生们开始吃饭。 他分享了自己的日常生活。

环顾四周，在宽敞的厨房里，加工区、传菜区、包装区很清楚，墙上张贴着食品残留物、温度记录、瀑布水解决、清洁消毒等台帐。 我们委托钰铮餐饮企业服务，确定相关制度，监督食品安全。 校长柯锦雄介绍说。 仔细一看，墙上挂着六个钰铮饮食企业的资格说明。 其中包括食品安全、质量、环境、职业健康4个认证证书，右下角的红色印章令人放心。 我们每天的饮食要留48小时，为发生特殊情况的检查做准备。 负责食堂管理的副教授告诉杨天，打开桌子上的五个饭盒，蒸米饭、鸡蛋、炒南瓜、木耳肉丝、红烧狮头、手摸还是暖和。