食讯：北京发布首个老年餐桌专项标准，配套老年餐菜谱进社区

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新京报(记者张晓荣)比较老年人饮食问题，日前北京市西城区养老助餐服务体系试点建设新进展。 10月8日，新京报记者获悉，北京第一个老年餐桌的专业团体标准“老年餐桌等级的划分和评定”正式发布，对老年饮食服务公司的设备设施、饮食质量、服务质量等进行了量化和管理。

“老年餐桌等级划分与评定”的标准由北京市西城区民政局、西城区市场监督管理局、西城区饮食领域协会、正河山标准化咨询事务所共同起草，为全北京，是全国第一个老年餐桌的专业团体标准，对老年餐桌提出规范和要求

北京市西城区饮食领域协会相关负责人介绍，该标准共10章，包括规范的引用文件、用语和定义、等级划分和评定、等级评定申报要求等复印件。 其中第一条款在第四章至第十章分别论述了养老餐桌等级评定申报要求、评定要求、评定组织、评定程序、标识管理及等级评定后的监督管理等复印件等。 附录详细阐述了老年餐桌各星的标准要求和评分细则。

根据这个标准以评分细则的形式量化老年饮食服务公司的设备设施、饮食质量、服务质量等，过程管理的模式在全国老年饮食服务管理方面是首次，对老年饮食服务体系制度建设是有益的探索。

北京市西城区饮食领域协会相关负责人表示，该标准已经完成在全国团体标准新闻平台上的登记和公布。 标准在编制过程中，得到了西城区民政局、西城区市场监督管理局以及各方面专家、老年餐桌公司的大力支持。

北京华天餐饮集团表示，目前其旗下的庆丰包子店、华天二友居肉饼、同和居、同春园等公司已经根据标准完成了设备设施的改造和饮食、服务的提高。 符合这个标准的“老年人健康营养菜单”、“社区老年人慢性病干预菜单”、“老年人营养套餐50例”等10家指导公司和社区老年人菜单经过西城区饮食领域协会的大力宣传进入西城区15大街260个社区，本

新京报记者张晓荣

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