食讯：东北年夜饭菜谱 东北年夜饭的菜谱大全

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快到正月了。 年夜饭的食谱准备好了吗？ 不同的地方吃饭的习俗不同，所以吃的年夜饭也不同。 东北的年夜饭有什么特色？ 我推荐东北年夜饭的食谱。 这些是东北人新年一定做的一些年夜饭。 东北年夜饭的食谱要大致知道。

东北年夜饭食谱

一、酸菜白肉

五花肉、酸菜、红椒、盐、八角、生姜、料酒、胡椒粉、桂皮、香叶、茴香；

如何做又酸又白的肉:

1、把葱、姜、八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶、茴香等调味料放在调味料包里，加入适量的水。

2、五花肉洗干净，放入水中，加入料酒和盐，大火煮，过滤泡沫，中小火煮，取出晾干的切片。

酸菜洗干净，切细丝，沥水分。

4、往热锅里倒油，下红椒丝加热线香，倒酸菜丝炒香味。

加入煮肉的汤，用大火煮10分钟左右。

4、加入最后切好的五花肉片，持续煮5分钟后，加入胡椒粉调味，撒上红椒丝做锅即可。

二、农户大丰收

羊肉300g，玉米1根，土豆200g，南瓜400g，豆角400g；

原料:

葱，油2勺，盐，胡椒粉1勺，姜4片

农家丰收的方法:

1、南瓜洗干净切成块，豆角切成段，玉米切成小块，土豆切成和南瓜大小一样的块。

2、羊腿肉把肥肉和瘦肉分开，切成大面积。

3、炒锅里倒油，放羊肉，放切好的生姜片和胡椒粉，炒羊油。

4、肥羊肉片炒剩下一半大的时候，放入瘦羊肉片，炒变色，放豆角片炒，放入勺子酱油。

炒到豆角变色，加水，加入南瓜和玉米，不要翻，盖上盖子沸腾，用小火炖5分钟。

6、约5分钟后，打开锅放入土豆块和盐，不翻，盖上盖子，继续煮约30分钟，10分钟后翻。

七三十分钟后，汤几乎煮好的时候，放入葱，炒锅。

三、酸菜猪肉馅饺子

猪肉、酸菜、面粉、盐、酱油、味精、香油、大豆油；

酸猪肉馅饺子的方法:

1、把面粉放在碗里，慢慢倒温水，搅拌成糊状，做成光滑的面团。

酸菜切棍子，用水泡开会，挤水分，切成细丝，放在盘子里准备。

3、在酸馅里加入肉馅、咸盐、味精、酱油、香油、大豆油、白肉等调味，混合。

4、笼屉布用热水浸泡，榨干水分，铺在蒸笼里。

5、把醒了的面粉揉成块，揉成长条，抓住大小相同的推子，做皮。

6、把酸猪肉馅包起来，放在蒸锅里。

7、加热蒸锅，加蒸汽蒸12分钟，等2分钟打开锅，放盘子就行了。

四、火锅包肉

400克里脊肉，半根胡萝卜；

原料:

番茄酱2勺，淀粉40g，白醋2勺，盐1.5勺，糖1勺，清水2勺。

包锅肉的方法:

1、猪里脊肉洗干净，切成薄片，胡萝卜去皮，切成细丝。

把淀粉和水混合，慢慢搅拌成汁。

3、锅里加油，用五成的热量在肉片上加淀粉，放在油锅里炸大约一半，肉变硬取出，控制油。

4、肉全部炸好后，继续热油，油的温度达到8成后，把所有的肉放进锅里，搅拌到勺子变色，取出肉。

5、锅里留少量底油，加入胡萝卜丝，炒均匀即可。

五、松仁玉米

新鲜的玉米棒3根，去掉壳的松子仁100g，红菜椒1/2个。

原料:

葱粒1茶匙，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，油1勺。

松仁玉米方法:

1、红菜椒去籽洗干净，切成菱形片，玉米棒去皮和胡子，削玉米粒。

平底锅很热，撒上生松子仁，小火烤干，锅铲不断炒，颜色均匀，盛盘晾至金黄色。  

3、锅里加水煮沸，加入玉米粒，烧开水，用中火煮5分钟，取出玉米粒，沥干水分准备。  

4、点燃炒锅倒油，炒葱粒，放玉米粒和红菜青椒片，炒盐和白糖。

沿着锅边加入清水，盖上盖子蒸3分钟。  

6、打开盖子，放入烤得很好的松仁，大火经常炒。

以上是东北必须吃的东北年节菜的食谱。 这些是东北的特色菜，也是东北的年节菜不可或缺的。