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做牛肉川粉
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古老的上海
材料
米粉1公斤,软牛肉片20克,香菇10克,绿色蔬菜4种,洋葱细丝,洋葱细丝,汤: 1瓶,牛lo 20g,1个萝卜,1 / 3洋葱,1片生姜,1勺八角,1 / 3茶匙盐,1/4
实践。
(1)烧开锅里的水,敲牛肉骨头和牛lo一起放进去,捡起来分别洗。
(2)把草木和水果敲成原料,放在装有八角的布袋里。 把萝卜剥皮切成薄片。
(3)把水准备在锅里,放在小布袋里,烧牛骨、牛lo、大火,去除泡沫,转弱火,加入1/3的洋葱、姜、萝卜片、盐煮1小时,取出牛lo,再煮3小时。 最后,将肉汤的成分过滤,只留下清汤,最后加入糖和鱼露调味。
(4)把牛lo切成薄片,放在一边。 请分别煮米粉、绿河蔬菜、金针菇,取汤碗,加入米粉,加入牛lo片、绿河蔬菜、嫩牛肉片、洋葱丝和香菇,取出煮好的汤,最后撒上葱末。
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标题:食讯:生牛肉河粉
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