白酒赛道下行发展为哪般？新兴露酒赛道焕发酒业新生机

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不管是受疫情影响经济下行的冲击，还是受大健康产业发展趋势下养生潮流的影响，白酒行业在过去几年的发展中，都处于下行趋势。中博藏（北京）博物馆馆长、中博藏老酒馆馆长、中国酒文化专项基金管理委员会秘书长李彤就指出：目前，白酒行业的发展面临着诸多困境。而与之相反，露酒赛道迎来了高速发展期。有数据显示，2021年，中国露酒市场总量约为500亿，行业销售额突破200亿。露酒赛道的蓬勃发展，也在一定程度上对白酒赛道的发展产生了影响。

而随着《露酒》与《露酒年份酒（白酒酒基）》团体标准的发布，露酒赛道的发展也越来越清晰，在一众品牌纷纷发力抢占露酒赛道有利位置时，同仁御酒已经凭借其厚重的历史沉淀以及专业的产品实力，率先立足赛道“C位”，为露酒品牌及产品的发展树立了标杆。

而露酒标准的确立，与其发展演变历程密不可分。商朝时期，人们采用曲、黍米香原料与香辛植物共酿，以作为祭祀用酒，在也就形成了早期露酒的雏形；汉代的露酒使用香料来配制，按配料所使用的香料来命名，有椒酒、桂酒、柏酒、菊花酒、百末旨酒等等，《汉书》中“腊日上椒酒”说的就是汉代酿造露酒的故事；唐代是中国露酒生产的高涨时期，露酒也成为日常饮用酒，唐朝《扶南传》中记载说:“顿孙国有安石榴,取汁停盆中,数月成美酒。”元朝发明了蒸馏酒，露酒由此进入全面提升的新阶段，并且这种新兴的酿酒方法，被意大利旅行家马可·波罗记录在《马可波罗游记》中：“契丹省大部分居民饮用的酒，是用米加上各种香科和药材酿制成功的。这种饮料，或可称为酒，十分醇美芳香”；到了明清时期，与现代意义上的露酒基本接近了。并且，清代、民国年间，露酒得到进一步发展，露酒誉满中华，甚至远销至港澳地区及东南亚各国。

而在历史发展的进程中，北京同仁堂具有举足轻重的地位。北京同仁堂于1669年创立，并凭借其药品出色的疗效得到宫廷认可，于1723年开始供御药房，至此开始了其长达188年的独办官药历程。在供御药之外，北京同仁堂奉命为清代皇室供养生御酒。据史料记载，光绪十三年九月十四日，总管连英奉旨由同仁堂传来如意长生药酒。

正是在如此厚重的历史积淀之下，同仁御酒以最为严苛的选材标准和制备工艺，将北京同仁堂“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的品牌原则与酱香白酒文化相结合，其以茅台镇酱香酒为基酒，添加酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、菊花、桑椹、青果、薏苡仁，共七味传统调养食材，配方配伍“细致到克”，并以现代先进工艺处理，使其同时拥有优良的产品品质及绵柔润喉的口感，最终占领了高端养生露酒发展的领先地位。

在大健康产业迅速发展的今天，“喝少一点，喝好一点，健康一点”的理念正在影响着国人对酒品的选择，白酒赛道的下行发展成为必然趋势；而以同仁御酒为代表的养生露酒，也将持续释放能量，为露酒赛道的持续发展贡献力量。