掘金二千亿烤肉市场，汉釜宫自选烤肉集市华丽转身的野心

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在美团发布的2021年4月份关键词搜索TOP10中，烤肉位居第一，排在火锅与咖啡之前。当下消费者对于烤肉的关注度如此之高，足见烤肉市场的潜力无限，引得多家烤肉品牌争相角逐，汉釜宫品牌也是其中一员，为了能在激烈的烤肉市场中立于不败之地，汉釜宫品牌迎来全新升级，推出汉釜宫自选烤肉集市模式，携“好食材，看得见，更新鲜”的品牌理念华丽转身，带给烤肉市场新的可能。

品牌焕新：将品质、安全深深烙印在品牌基因中

诸多信号释放彰显了烤肉行业的勃勃生机，然诸多问题不容忽视，经过大数据分析，汉釜宫总结烤肉行业的主要问题存在于环境、食材、食品安全三方面。基于这一现状，在环境方面，汉釜宫自选烤肉集市装修装饰从品牌名中提炼视觉元素，将“宫”字作为超级符号元素融入店体，与市集、宫殿以及现代元素结合，营造简约而不失奢华的就餐空间，带给消费者舒适轻松的就餐体验；在食材方面，汉釜宫自选烤肉集市打造生物课体验，绿色牧场直供感受，平铺展示各种食材，新鲜直观可见，不通过菜单点单，所有食材自选自取，让消费者感受看得见的高品质食材；在食品安全方面，汉釜宫自选烤肉集市餐厅为开放式厨房，厨师现场操作直观可见。打破传统烤肉店厨房重地的神秘感，干净卫生与否用事实说话，消除消费者对于肉品卫生条件的顾虑，拉近餐厅与消费者之间的距离。餐厅多一分坦诚，消费者多一分安心！

品牌焕新：基于10多年的品牌积淀各类体系完善

汉釜宫自选烤肉集市是汉釜宫品牌2021年全新升级推出的运营模式，然汉釜宫这一品牌绝非新面孔，汉釜宫品牌诞生于2009年，品牌最初以自助模式发展壮大，早在2017年全国开店便已高达900家，其背后是完善的运营管理体系，汉釜宫自选烤肉集市是北京汉釜宫国际餐饮管理有限公司旗下的烤肉品牌，10年+专注烤肉市场，公司成为一家集餐饮连锁经营、品牌管理、餐饮服务、食品销售、物流配送为一体的综合型国际餐饮集团，拥有物流中心、中央工厂、培训基地、营运中心、直营中心、开发设计中心、品牌中心、招商中心等核心部门，针对各领域、各版块进行专业输出，使得汉釜宫自选烤肉集市的运营、产品和品牌三个角度相辅相成，均衡发展。

品牌焕新：强化品牌运营力，掘金二千亿烤肉市场

据国家统计局数据显示，2019年中式烧烤市场规模约为2200亿元。据《中国餐饮大数据2021》显示，2020年，餐饮业其它品类的体量降幅在20%-30%，但烧烤品类逆势增长，成为了当之无愧的品类王者，烤肉市场大有可为，汉釜宫深知这一赛道优质，品牌焕新全力推出汉釜宫自选烤肉集市，从品牌文化、经营理念、价值观、能力要求、加盟店铺面积、区域等都做了新规定与要求。另外汉釜宫是美团全国KA大客户，大数据分析科学统计，由总部统一线上运营管理，节省了线下门店单独运营线上平台的时间金钱成本，为门店持续引入线上流量。凝聚多方努力，汉釜宫自选烤肉集市誓将“好食材，看得见，更新鲜”的品牌理念深入人心。

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