食讯：中国烹饪协会

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中国料理协会(英文名称china cuisine association，简称cca，简称中国料理协会)是经国家相关部门批准成立的，在民政部注册的全国餐饮业领域协会，于1987年4月成立。 餐饮业的经营、管理和烹饪技术、餐厅服务、饮食文化、饮食教育、烹饪理论、从事食品营养研究的企业事业单位、各级领域组织、社会团体和饮食经营管理者、专家、学者、厨师、服务员等自主构成的餐饮业全国性的 协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪饮食领域协会的支持下，积极开展领域组织、领域自律、资源整合、公司维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的从业人员，为社会、政府、会员和公司提供服务，领域

(1)部署区域服务

协会受政府委托，起草了《餐饮业职业经理评定条件》、《餐饮公司连锁经营管理规范》、《全国绿色餐饮公司规范条件》、《全国餐饮业营养配餐标准》等相关国家领域标准。 并通过开展领域和市场调查，积极向政府部门反映领域情况，提出政策建议，制定领域快速发展指导意见和计划，处理公司实际困难，加强领域指导和服务事业，打造“中华餐饮店”等餐饮企业品牌 餐饮业的迅速发展将创造良好的经营环境。

(2)开展培训服务

协会拥有众多国内外资深教授和行业专家团队，与劳动和社会保障部、教育部高等教育自学考试委员会等政府职能部门、清华大学、法国昂热酒店管理学院等国内外知名大学密切合作，进行各种职业认证和专业训练、全国饮食 然后，我们与国内资深教授、行业专家和公司精英一起编辑著行业的专业书籍、教材，提供各种国家权威培训、餐饮业高质量管理模式研修、餐饮业前沿论坛和国际交流互访活动等。

(3)开展技术服务

协会反复采取“继承、弘扬、开拓、创新”的方针，多年来，为弘扬中华饮食文化、推进烹饪技术水平的提高等做出了积极贡献。 协会相关机构每五年举办一次“全国烹饪技术大赛”成为中国饮食和烹饪界最有影响力的重大比赛，主办的“中国厨师节”、电视烹饪兰德比赛、各种美食节等活动包括加强技术交流、促进创新快速发展、繁荣市场

(4)开展新闻服务

协会通过《饮食世界》杂志、《中国饮食》等会刊和网络资源为会员提供领域最及时、全面的新闻交流服务。 协会的网站中国烹饪协会网和饮食在线网建设中国餐饮业的网络新闻平台，为餐饮业同事提供全力服务，展示饮食领域的时代特征，加强领域的新闻信息表达，烹饪科学知识

(5)开展对外交流服务

协会自1988年加入世界厨师联盟成为第40个国家级会员单位以来，与世界60多个国家和地区的饮食和厨师组织建立了广泛的联系和良好的合作。 协会每年组织国内餐饮公司相关人员向餐饮业发达国家考察交流，引进国外先进的餐饮管理经验和烹饪技术，提高国内餐饮公司的竞争力。 另外，协会与世界各地中餐领域的组织保持密切的关系，组织各种形式的领域交流和技术交流，不断发扬中餐文化，提高中餐在世界上的地位和影响，为中国餐饮业的国际化和现代化进程而努力。