食讯：重庆假猪蹄事情 猪蹄的方法及营养知识详细介绍

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也有人用双氧水和亚硝酸盐制作“假猪蹄”！ 昨天市工商局发现云阳有一个小工作室做这项工作，亚硝酸盐超过48倍。 市工商局鼓励大家通报食品安全问题，最高可奖励十万元。

把猪皮冻肉捆扎起来，把棉纱捆扎成假猪蹄

4月26日下午，云阳县工商局执法人员在双江镇青龙街杨沙村5组发现，张先生在租房中将过氧化氢水、亚硝酸盐、日落黄等作为食品添加剂添加到用猪皮包着的冷冻猪肉中，捆扎棉线生产“假猪蹄”肉制品

但在这个小作坊里没有照片，执法人员当场迅速检查了这些“假猪蹄”，结果发现亚硝酸盐严重超标，执法人员立即命令当事人停止加工，现场加工了139公斤的“假猪”

检查报告显示，送到检查的两个样品，亚硝酸盐检查值分别达到48倍和58倍，是超标严重、严重的不符合食品。 目前，此案已移送公安部门解决。

市工商局副局长郭翔说，开展食品安全百日执法特别行动以来，重点抽取了乳制品、大米、面、油等9个品种，没收了3万公斤不合格食品。

除了违法采用添加剂以外，还有伪造食品生产日的经营者。

警惕食品中的这些项目不合格

在吸引检查中，执法人员发现不符合的第一个问题集中在这些方面。

例如，休闲食品从菌落总数、酸值超过标准的葡萄酒山梨酸超过标准、干燥提取物低于国家标准的火锅面团和辣椒面等调味料中检测罗丹明b。 从检测出蜜饯类二氧化硫残留量超过基准的腌菜中检测出亚硝酸盐残留量不合格等。 迅速检测出的不合格食品主要是在凉卤制品亚硝酸盐超标的玫瑰银耳二氧化硫超标的血旺中非法添加甲醛等。

郭翔将经常发生问题的乳制品、腐竹、风扇、锅底材料等20种食品进行比较，明确了10种检查项目，例如亚硝酸盐、二氧化硫、硼砂等，进行不间断的迅速检查，散装食品检查的复盖面为30%

猪蹄知识介绍:

猪蹄又称猪脚、猪手。 前后分开，前蹄肉骨头少，呈直线形，后蹄肉骨头少，弯曲。 中医认为猪蹄性扁，味道甘甜，是熊掌般美味料理和治疗的“良药”。

猪蹄营养分解:

1. 猪蹄的胶原蛋白在烹饪中可以转化成明胶，结合多种水，因此可以比较有效地改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的蓄水功能，防止皮肤早期褶皱，延缓皮肤老化。

2. 猪蹄经常对四肢疲劳、腿部痉挛、麻痹、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者有一定的辅助治疗效果，也有助于青少年生长发育和缓解中老年女性骨质疏松症。

3. 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血、脱水性休克有一定的疗效。

猪蹄补充新闻:

睡觉前吃猪蹄，不要增加血的粘度。 因为猪蹄中胆固醇的含量很高，胃肠消化功能下降的孩子不能一次吃过量。

脱毛技巧:

1、猪毛多，可以用松香，先烤松香利用热量，洒在猪毛上，松香凉了，剥下来，猪毛也一起等着全部脱下来。

2、洗猪蹄，用热水煮到皮鼓起，然后取出手指剪刀拔毛，省事。

猪蹄适合人群:

通常人可以吃，是老人、女性、出血者饮食疗法的佳品

1. 适合血虚者食用。 适合年老体弱的人吃的产后缺奶者食用的体弱的人吃。 适合长时间不消肿的人。

2. 患有胃肠消化功能低下的老年人每次不能吃的多肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压症的患者的饮食少或不要吃的外感发热和所有的热证，实证期间不要吃得太多。 胃肠消化功能下降的孩子一次不能吃得太多。

猪蹄的饮食疗法:

性平，味甘咸； 具有弥补虚弱、填补肾精、健腰膝等功能。

猪蹄方法指导:

1. 猪脚通常用于汤、烤和炖卤。

2. 为了避免口蹄疫传递给食用者，必须检查购买的猪蹄是否有局部崩溃现象，然后拔毛、清理干净、剁碎、刻在大骨头上，将肉和骨头混合放入锅中。

3. 猪蹄也可以裹蹄、煮切片。 新鲜猪蹄剃毛后，切断取出内骨，腌制。 准备采用后，可以卷成圆棒状，用干净的布包好，用细长的草绳从头到尾卷好，放入锅里煮，解开绳子和布，把蹄肉一个一个切下来用于凉拌。

4. 猪蹄带皮汤最后不要浪费，可以煮面条，味道好吃，有益的皮肤胶质物质丰富。

5. 通乳食疗时不要加盐，不要加味精。