食讯：6款酸梅汤评测：九龙斋配方最多样且不含添加剂

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酸梅汤是消除夏天炎热和解渴的好东西，历史悠久，仅是作为都市以前流传的饮料就有至少200年以上的历史。 商周期，我们的祖先知道用梅子提取酸味作为饮料。 在民间传说中，真正意义上加上各种配比的酸梅汤是朱元璋开始的，他卖能消除瘟疫的酸梅汤兴家，称为皇帝后酸梅汤之情也有独特的表现。 清朝时代，酸梅汤流行于宫闲，其中特别迷恋干隆帝。 当时御茶坊的酸梅汤是用除油腻的乌梅、化痰散瘀的桂花、清热解毒、滋养肌肤的甘草、降脂降压的山楂、益气润肺的冰糖制成的。 之后，酸梅汤的处方流失到宫中，被广大平民所熟知，迷上了。

现在酸梅汤的饮料有瓶装酸梅汤、用于提取的速溶酸梅晶、稀释后饮用的酸梅膏。 搜狐健康开始的关于梅汤的调查中，网民喝得最多的酸梅汤是康师傅，其次是自己买材料按处方煮的酸梅汤，第三名是九龙斋。 在这次的食品评价小编中，收集6个企业品牌的梅汤，向大家传达这些梅汤的区别。

表1 .本期评价的酸梅汤

处方决定效果 九龙斋酸梅汤原料最多样

网民在选择酸梅汤时，味道和效果不同，成为第一考虑事项，企业品牌排在第三位。 /s2/]北京军区总医院的高级营养配餐师在仁文中说:“夏天喝酸梅汤有消暑止汗的作用。 夏天很热，人体会失去大量的电解质。 酸梅汤不仅含有钾、钠等电解质，还含有很多维生素、矿物质、抗氧化物，适合夏天消暑。 另外，酸梅汤也有消除食欲的效果，夏天很多人喜欢羊肉串和锅等油腻食物，所以这个时候喝酸梅汤是最合适的。 ”。

酸梅汤具有缓解炎热、去除油等效果，不能与其处方分离。 同仁堂的员工说，乌梅可以消暑，止泻，止咳，止痛。 酸梅汤能消除辛辣和油腻，主要靠山楂。 山楂开胃消化，促进胃蠕动，消除油腻过多引起的食积。 陈皮、甘草具有消食消积、祛暑祛湿的作用。 冰糖止咳，比白糖温和，能滋润肺。

表2.6种酸梅汤的原料表

在这次测定的6种酸梅汤中，九龙斋酸梅汤的原料最多样，是6种酸梅汤中唯一采用冰糖的企业品牌，没有食品添加剂。 康师傅陈皮酸梅特意表示处方中乌梅和陈皮的用量。 天啊茶庄酸梅汤和三得利冰乌梅都是浓缩汁，采用的添加剂种类也最多。 而且三得利冰乌梅中乌梅浓缩汁排在原料表的最后，说明所有原料中乌梅浓缩汁的含量最少。

自制正宗酸梅汤 健康放心

在 调查中，自己买材料煮的网民比例为21%，生活中在中药店听酸梅汤处方的人也很多。 小编到同仁堂的酸梅汤处方。 乌梅50克，生山楂35克，麦芽20克，陈皮2克，甘草2克，柠檬片2克，苏子2克。 玫瑰(落神花) 10-16克，桂花4克，冰糖适量。 煮酸梅汤最好用砂锅和不锈钢锅，不要用铁、铝等金属器。 做法:煮水约2-3l，乌梅、生山楂和麦芽炒是先煎部分，乌梅破壳，水沸腾后煮30分钟为好。 陈皮、甘草、柠檬片、苏子在后下部分，再煮10-20分钟。 加入玫瑰、桂花煮约10分钟，停火加入冰糖，酸梅汤晾凉后放入杯子。

乌梅、山楂、麦芽炒先煎可以更好地溶解这种三味主材的成分。 这种角子的麦芽炒菜首先起到调和的作用，消除酸梅汤的寒冷。 苏子也是非常温和的药材，有止住恶心的作用。 玫瑰又称罗神花，可以单独浸泡饮用，具有美容养颜祛湿祛暑的作用。 夏天多汗，平衡有涩味作用，能防止人体出汗漏正气，对腹泻也有一定的疗效。

味道评价康师傅最受欢迎的三得利最难喝

在本篇中，对6种瓶装酸梅汤和自制的酸梅汤，以及酸梅晶提取的酸梅汤，委托了20名网民进行口感评价。 80%的试饮者选择的最美味的梅汤是康师傅陈皮酸梅，这种梅汤酸可口味道浓郁，有些不喜欢甜食的网友选择了比较清淡的九龙斋。 三得利冰乌梅是最难喝的投票数最多的饮料，一些网友说这种产品是香精做的糖的味道。 自制的酸梅汤也很受半数网民欢迎。 因为自制的酸梅汤口感浓厚，味道丰富，有馀长。 酸梅晶提取的酸梅汤味道和信远斋差不多，酸味不足。 御香斋老北京酸梅汤的香味很奇怪，像枣汁，而且味道很淡。 天啊茶庄酸梅汤甜味太强，没有酸梅汤的乌梅味，不酸，口感淡。

康师傅陈皮酸梅糖最高胃病糖尿病患者慎饮酸梅汤

酸梅汤很好，但观察胃溃疡等胃病的人不适合喝酸梅汤。 另外，酸梅汤中糖分也不少，糖尿病患者必须慎重选择。 这次评价的6种酸梅汤中，康师傅陈皮酸梅碳水化合物的含量为12g/100ml，是6种酸梅汤中糖度最高的。 糖度最少的是三得利冰乌梅，为3.6g/100ml。 酸梅晶好吃不贵，13%的网民也有选择。 但是， 北京军区总医院高级营养配餐师于仁文[/s2/]暗示:“酸梅晶如果为了提高速溶性而加入麦芽糊精等辅助材料，有可能提高酸梅汤整体的热量。” 需要关注糖度，抑制摄取热量的网民可以关注包装的营养标签，理解费用。