食讯：衡水衡酒酒业老白干氰化物超标1倍  淘宝油茶大肠菌群超标

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最近河南省市场监督管理局抽取了19种食品1289批样品，其中不合格样品44批。

孟津县西城量贩有限企业销售的衡水衡酒业有限企业生产的2批老白干酒，氰化物(用hcn )的检测值分别为16mg/l、13mg/l，标准规定为8.0mg/l以下。

是氰化物白酒的重要安全指标之一，《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》( gb 2757—)规定了蒸馏酒氰化物的指标≤8mg/kg(100%酒精度换算)。 白酒中氰化物超标对人体有害，生产者直接采用不符合规定的原料加工和生产技术去除氰化物不完全。

淘宝贵真河南特产店销售的焦作市三田食品有限企业生产的一批武陟油茶(五仁)，大肠菌群的检测值为1.6mpn/g，<。 0.3mpn/g、2.3mpn/g、0.36mpn/g、<； 0.3mpn/g，标准规定5次检查结果为1.5mpn/g以下，且至少3次检查结果为0.3mpn/g以下。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。 从食品中检测出大肠菌群，提示有可能被病原菌(沙门氏菌、志贺氏菌、病原性大肠杆菌等)污染。 大肠菌群超标可能是因为产品受到原料、包装材料、人员、设备等的污染，或者产品的储藏条件不合适。 大肠菌群严重超过标准的话，有可能引起肠道感染症和食物中毒。

信阳农林学院一食堂一楼销售的一批油条，铝的残留量(干样品，al )检测值为590mg/kg，标准规定为100mg/kg以下。

含氧化铝食品添加剂(如明矾)是合法的食品添加剂，标准采用也不会危害健康。 《食品安全国家标准食品添加剂采用标准》( gb 2760-)规定油炸食品中铝的残留量为100mg/kg以下(干样品，al )。 铝残留量超过标准的原因可能是，有些公司为了增加产品的口感，在生产加工中采用了超限量、超范围含铝添加剂，或者采用的复合添加剂中的铝含量过高。

召唤陵区本世代酒店销售的1批五香牛肉，其亚硝酸盐(作为亚硝酸钠)检测值为66mg/kg，标准规定不能采用。

信阳市泾川区周家猪足王特色卤品店销售的1批卤猪头肉，亚硝酸盐(作为亚硝酸钠)检测值为18mg/kg，标准规定不能采用。

平顶山市新华区薛记骨里香销售的一批熟牛肉，亚硝酸盐(作为亚硝酸钠)的检测值为65mg/kg，规定标准不能采用。

亚硝酸盐是可用于食品防腐、保护的添加剂。 用于肉制品，可以抑制肉毒杆菌的生长。 人体长时间摄取大量亚硝酸盐会引起食物中毒，血液失去输送氧气的功能，导致人体缺氧窒息。 亚硝酸盐中毒表现为皮肤青紫、呕吐、血压下降、抽搐等。 肉制品中亚硝酸盐超标的可能是生产公司为了肉制品的色相，超限定地采用亚硝酸盐。

新郑市万佳商业连锁有限企业龙湖世纪纪元店销售的天津市有泰工贸易有限企业生产的一批桂圆莲子速溶薯粉，霉菌检测值为230cfu/g、230cfu/g、240cfu/g、260cfu/g、250cfu/g。

霉菌是判定食品加工中污染程度和卫生质量的指标，霉菌污染使食品腐败，破坏食品的颜色、香、味，降低食品的食用价值。 霉菌超标的原因可能是加工用原料被霉菌污染了，或者产品的储藏、运输条件控制不当，流通过程中提取的样品被霉菌污染了。

南阳市万德隆商贸有限责任企业张衡路分企业销售的称济源市愚公农产品有限企业生产的一批面粉，脱氧雪腐镰菌乙醇检测值为3.48×103μg/kg，标准规定为1000μg/kg以下。

唐河县御龙面业有限企业生产的一批麦香粉(面粉)，脱氧雪腐镰菌乙醇的检测值为1890μg/kg，标准规定为1000μg/kg以下。

面粉中脱氧雪腐镰刀菌乙醇( don )超标，可能是因为原料小麦被该菌污染，公司没有严格控制原料。 脱氧镰刀菌烯醇( don )是谷物霉菌变化的重要指标之一，维持谷物和食品的干燥是不引起这个问题的关键。

焦作市百货公司有限责任企业百大嘉苑生活超市销售的1批活鲈鱼，恩诺氟沙星(由恩诺氟沙星和环丙沙星之和计算)的检测值为219μg/kg，标准规定为100μg/kg以下。

淮阳县润德商业管理有限企业销售的一批小黄鱼(生)中，恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计算)的检测值为233.4μg/kg，标准规定为100μg/kg以下。

新乡市牧野区鑫达利冰鲜水产品商行销售的1批黑鱼(生)中，恩诺沙星(由恩诺沙星和环丙沙星之和计算)的检测值为160.6μg/kg，标准规定为100μg/kg以下。

恩氟沙星，又名恩氟西林羧酸，属于喹诺酮类药物，化学合成广谱抗菌剂，对家畜细菌性感染及支原体病的防治有良好效果。 长时间摄取喹诺酮类药物超过的动物性食品，会引起轻度的胃肠刺激和不适感、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大量或长时间摄取也有可能引起肝损伤。

内乡县灌增镇鑫苑超市销售的河南御江食品株式会社生产的一批墨西哥肉卷，菌落总数的检测值为1.1×105cfu/g、1.6×105cfu/g、7.8×102cfu/g、1.4×105cfu/g、3

菌落总数是指示性微生物的指标，主要用于评价食品的清洁，反映食品在生产过程中是否满足卫生要求。 菌落总数超过标准的原因可能是各个公司没有严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器的清洗消毒可能不充分的产品包装不严格，储藏条件的控制不恰当等关系。

特别要注意广大客户，观察饮食安全，遇到食品安全问题时，请积极参与食品安全监督，拨打12331投诉通报电话投诉或通报。