食讯：电饭煲蛋糕

本篇文章850字，读完约2分钟

材料:

五个鸡蛋低筋面粉85克

酸奶200色拉油40g

70克白糖( 48克加蛋白质，剩下的22克加蛋黄)

原料:

白醋小许

方法:

1、准备所有的材料。

2、打破鸡蛋，把蛋黄和蛋白放在不同的碗里(放蛋白质的碗必须是无水的哦)。

，向蛋白中滴几滴醋，用打泡器把蛋白制成鱼目泡状时，加入1/3的白糖。

4、继续朝一个方向搅拌，把剩下的白糖分两次加入，把蛋白送到干性，举起起泡器时可以拉出尖的小角。

把剩下的白糖加入蛋黄，用打泡器轻轻松松。

加入色拉油，充分搅拌。

7、加入酸奶，充分搅拌均匀。

把面粉筛分出来。

9、用橡胶刀轻轻搅拌。

充分搅拌后，把蛋黄膏全部放入加蛋白的碗里。

用同样的方法搅拌直到蛋白和蛋黄浆料完全混合。

13、在电饭煲的内胆壁上取少量色拉油，均匀涂抹。

14、加入混合好的蛋糕膏，抹平。

15、轻轻震动两次，震动内部的大气泡。

16、放入电饭煲，盖上盖子按煮饭按钮。

17、几分钟后，电饭煲自动跳到保温按钮上，这时用湿布盖住出口。

18、按下煮饭键直到再次成为保温键后，持续关闭盖子20分钟，打开盖子，用长竹签扎，拔出竹签时，蛋糕糊不粘就熟了。

我喜欢用电饭煲做蛋糕。 不用担心烤得太久。 只需盖上湿布，按下煮饭按钮，就能吃到香味光滑的蛋糕。

用电饭煲做的蛋糕，颜色比用烤箱做的柔软，口感也更柔软。 如果你喜欢更深的颜色，再按一次煮饭按钮，这样做的蛋糕，底色会变成金黄色。

小贴士:

放蛋白的盘子必须是无水的。 否则，蛋白就不能送了。 然后，送之前，加白醋，一点也行。 那样的话，蛋白就容易送了。

没有酸奶，可以换成50克牛奶。

油最好是无色无味的色拉油。 不要用成千上万的花生油。 除非你非常喜欢花生的味道，否则蛋糕有香味的花生的味道。

4、步骤5的蛋黄，散开就行了。 不要派上千万人去。 送来的蛋黄容易在蛋糕制品上出现大气孔，影响制品的细腻度。

混合面粉时，请用橡胶刀轻轻搅拌，以免面粉起泡。

6、混合蛋白胶和蛋黄胶时，为了不使蛋白消泡，搅拌的方法不要从底部翻到顶部搅拌。