食讯：丝瓜水煮麻辣鱼

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水煮鱼绝对是一道大菜，辣好吃特别受欢迎。 水煮鱼的肉片本来是光滑柔软的。 还有丝光滑的甜瓜。 味道也更丰富，营养也更高。

甜瓜水煮麻辣鱼

主要材料: 一条胖头鱼，500克豆花

原料:邛县豆瓣酱2勺、花椒15克、大蒜4勺、料酒3勺、辣椒粉1勺、生粉1勺、蚝油2勺、胡椒2勺、干辣椒15克、小葱3勺、辣椒粉20克、鸡粉1勺、辣椒粉2勺、菜籽油适量、适量

1 .一条胖乎乎的鱼，去鳞洗净内脏去除水分

2 .从尾巴上把鱼肉剔下来

.刮掉的鱼骨部分断了

4 .用斜刃把鱼肉切成鱼片

5 .切片下的鱼片(鱼片一定要厚度一致)

6 .食盐0.5勺，白薯淀粉2勺，加入生姜粉1勺，用手轻轻捏，抓住鱼块，手里有弹性。

7 .辣椒粉和姜切成碎末

8 .准备大蒜、花椒和干红辣椒

9 .丝瓜事先剥皮切成长条，豆腐准备适量

10 .在炒锅里加入花椒和干辣椒弱火培香，制成褐色后，捞出来剁碎准备(没必要太细)。

11 .在炒锅里加入菜籽油，加入豆板酱、姜末炒红油。

12 .加入生姜和青椒做适量的炒香

13 .加入高汤或清水

加入胡椒粉、蚝油等调味料，搅拌一下，煮5分钟

15 .放入鱼头和骨头煮

16 .转入食盐1勺和料酒2勺

热水沸腾后，用筷子一片一片地把鱼片放入锅中，放入甜瓜和豆腐，放入鸡粉用小火煮。

把鱼肉煮后放入容器中，撒上辣椒粉、胡椒粉、小葱末、干燥的辣椒碎、花椒

19 .取另一个锅，加入食用油加热，烤好的热油可以用辣椒磨碎吃。

料理的妙技

1、淀粉观察不要多放，把鱼片卷薄就行了。

我推荐菜籽油。 这样烤的菜有川味的底色。

3、辣椒和豆板酱的量，根据喜好调整分量。

我推荐菜籽油。 这样烤的菜才有川味的底色。

丝瓜蔬菜很油腻，特别吃饭哦

据小编介绍，以上是用小编告诉大家的甜瓜水煮麻辣鱼。 喜欢水煮鱼的朋友可以试试这个方法。