食讯：巧克力岩浆蛋糕

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【材料】: (这种材料的分量是我做了2杯半左右6cm*4cm的纸杯模具)

黑巧克力70g、无盐黄油55g、1个鸡蛋、1个蛋黄、20g砂糖、30g薄力粉、1大勺朗姆酒(可用清水代替)、少许糖粉(表面装饰用)

【方法】:

1 .准备好上手打鸡蛋的器具、橡胶刮刀、面粉屏幕和蛋糕纸杯。

2 .称量所有的材料。

.无盐黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，用温水融化。

4 .把鸡蛋和蛋黄放在碗里，用手用起泡器起泡一点(没必要送)。

5 .在黄油巧克力液中慢慢加入蛋液，充分搅拌。

加入一勺朗姆酒，充分搅拌。

7 .撒上面粉，加入。

8 .用橡胶刮刀切蔬菜的方法切均匀光滑的面糊，裹上保鲜膜在冰箱里冷藏30分钟以上。

9 .把冷藏的面糊放在蛋糕纸杯里，装满8分钟，放在预热好的烤箱里，在210度的中层烤大约8分钟即可。 蛋糕出来后冷却几分钟注意脱模，撒上糖粉就行了。

【小贴士】:

1 .巧克力黑巧味道很好。 我有72%的黑巧，口感浓郁，苦味，我也用牛奶巧克力做过，味道远不如黑巧。

.要融化黄油和巧克力，最好夹着温水用勺子慢慢融化。 水温不太高。 你最好控制在40度以下。 温度过高会改变巧克力风味。

.鸡蛋使用常温的鸡蛋，如果直接从冰箱里取出的鸡蛋温度过低，面糊就会变得太浓。

4 .撒上面粉后，不要过度搅拌。 不那样的话，面糊会太厚了。

5 .请务必控制烧烤的温度和时间。 蛋糕的模具不能太小。 否则，蛋糕很小很快整个被烤得没有岩浆的效果。 当然岩浆的效果很好，吃起来不方便，所以自己吃的话，多烤一点使蛋糕变软，容易吃。 这让每个人都喜欢上了。