食讯：陵水举办酸粉烹饪技艺大赛 发扬地方特色美食文

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切牛肉，配酸醋，配卤汁&hellip； &hellip； 随着一个工序的完成，会制作出美味精巧的灵水酸粉。 11月18日下午，酸粉烹饪技术大赛在陵水黎族自治县文化体育广场举行，来自酸粉店经营者

比赛分为汤粉、汤菜、油炸食品、牛肉切、酸汁、卤汁6个步骤进行，要求选手在规定时间内完成，同时满足8人份。 经过味道和质感、技术和火候、形态和色调、摆盘和卫生方面的层选，最终翔哥酸粉店以87.4分获得了比赛冠军，获得了3000元的奖励和奖牌证书。

比赛进行了，当地非物质文化遗产灵水酸粉的代表传承人也在灵水传递给观众之前展示了技术，舂米、漏粉、原料等工序陆续登场体验了，体会了灵水酸粉的发祥传承的变化。

灵水酸粉以悠久的历史而闻名，现在从以前开始制作酸粉的师傅就逐渐老了，制作酸粉的工序复杂，辛苦，所以下一代不想继承这项技术。

这次活动的目的是继承和保护酸粉烹饪技术，发挥地方特色美食文化，推进陵水酸粉人才队伍建设，构建&lsquo。 中国酸粉美食之乡城市名片。 陵水文体局的相关人士说。