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调味料:自制色拉酱190克(调配了100克卡夫奇怪酱、50克蛋黄酱、30克番茄酱、10克炼乳)。
制作: 1、虾留着头尾去除中间皮,腌10g盐、5g味精、5g料酒5分钟。 2、把红薯切成细丝,炸成金黄色放在盘子中央。 把玉米片炸成金黄色,捞出备用的。 虾把脆皮放在五成的热油里炸得很硬。 4、把炸虾混合在自制色拉酱里,滚玉米粒,放在红薯丝周围就行了。
技术细节:炸玉米片时,在一定程度上可以品尝到炸好的几个味道,炸好后可以从锅里出来。
标题:食讯:黄金麒麟虾
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