食讯：红丝绒蛋糕卷

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红丝绒蛋糕是用红曲粉做的。 淡红色，颜色很漂亮。 放一杯红茶，味道一定很好。 我今天用小篇教你那个方法。

做面糊，打开烤箱开始预热。

蛋黄膏原料:

蛋黄5个，绵白糖25克，牛奶45克，葡萄籽油45克(可使用色拉油或玉米油)，低筋粉75克，红曲粉15克

蛋白胶原料:

五个蛋白，80克绵白糖

方法:

1 .在蛋黄里加入糖搅拌。

2 .加入牛奶和玉米油并搅拌。

3 .把面粉和红曲粉混合在一起。

4 .用蛋黄浆过滤。

5 .用打泡器搅拌直到变得干爽。

6 .蛋白放在没有油、没有水的容器里，打鸡蛋做成粗泡后，一次放入所有的糖，继续搅拌到蛋白有明显的纹理，打鸡蛋的头蛋白自然下垂，呈长三角状。

7 .在面糊里加入1/3蛋白搅拌，不要过度搅拌，用打捞器搅拌。

8 .在剩下的蛋白奶油中加入面糊。

9 .用打捞器把面糊搅拌得很光滑。

10 .在烤盘上铺上油纸，把混合好的面团倒进烤盘里。

11 .用刮板平整。

12 .然后抬起热板，在平坦的地方落下两次，震动里面的大气泡。

13 .烤箱约8-10分钟前预热，上管160℃，下管165℃，将热板放入烤箱，中下层，时间20-25分钟，最后5分钟打开热风，颜色均匀。

烤好后马上烤，基本上放在烤架上直到变凉。

15 .在蛋糕的一端按铃。

16 .切另一端表面浅的两把刀，卷就好一点了。

17 .鲜奶油加糖送去后，均匀涂在蛋糕薄片上，有斜边的不涂约2~3厘米奶油就留下来，卷起来的时候不要挤出奶油。

18 .把面条放在烤纸下面，把蛋糕片推上去卷起，用烤纸卷蛋糕两端，在冰箱里冷却30-60分钟切片即可。

[/s2/]小编中“/s2/”以上是用小编告诉大家的红丝绒蛋糕卷。 喜欢吃的朋友请快点做。