食讯：秘制爆汁五香熏鱼

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冬天多吃鱼是个好选择，蛋白质丰富，脂肪少，绝对是家家户户都喜欢的食物。 今天小编教你怎么做好吃的鱼，喜欢吃鱼的你一起学习吧！

食材: 草鱼、生姜、料酒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖或糖、生姜、香叶、小葱、盐、生提取、老提取、十三香、花雕酒、蚝油

步骤:

1 .买最常见的草鱼。 草鱼肉多，选了大草鱼，小鱼和大鱼刺一样，当然选了大鱼。

2 .先切鱼头，从鱼头被切断的位置开始，在沿着鱼的脊骨被切断的位置开刀。

3 .紧贴鱼骨的鱼肉，切成手指一半宽的鱼块。

4 .在切片中放入盐小勺2、葱、姜、甜料酒大勺2，好好榨干味道。

5 .放在冰箱里腌。

6 .今后最重要的是秘传的五香熏鱼汁。 准备好桂皮、八角、干辣椒、冰糖和糖、生姜、香叶、葱。

7 .做锅倒两杯热水。 放半个碗生抽。 老抽涂色。

8.2大粒冰糖。 十三香三勺。

9 .把辅助材料全部放进去。

加葱。 一杯花雕酒。 不要认为调味料太多了。 之后不是蘸汁，不用担心味道太重。 十三香捂着甜嘴，吃也不腻。 加入一勺蚝油煮开加香味。

11 .从另一个锅里加油，用中火烫六七成左右，放几块生姜，一个一个放鱼群，不要放太多，炸一会儿鱼块凝固后，用锅把鱼块搅开。 把鱼块炸3~4分钟炸黄，把鱼块凉了。 把鱼块重新放入锅里炸，鱼块变得更酥脆，鱼块炸成深金黄色，拿起大刺的鱼块品尝，鱼骨部分变脆炸了。

12 .取出鱼群后马上把热鱼群放在煮好的汁里，就会听到快乐的声音。 在干鱼块渴的瞬间吸新鲜汁，美味汁的五香熏鱼。

小贴士:

1 .鱼骨松脆的话，鱼群不要上浆。 在鱼身上拍淀粉和面粉，堵住鱼肉，调好的汁就不入味了。

2 .炸鱼后，把趁热炸好的鱼块放在汁里。 汁凉了就不加味的鱼块和酱汁都很热，趁热上桌吃味道很棒哦~

.即使把鱼头和鱼尾切下来，也不会浪费热水煎。 第一次用刀稍微向下倾斜，贴上了骨片。 鱼刺也很亮眼。 舀好鱼肉后马上放入汁中，发出悦耳的声音，把鱼肉浸在汁中盛盘，鱼肉就充满了汁的味道。