食讯：杏鲍菇烧肉

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五花肉很油腻，菜很好吃。 今天的小编教杏鲍菇烤肉。 肉香加上杏鲍菇的独特香味，这道菜香气四溢，很好吃。

原料: 五花肉、杏鲍菇、冰糖、生姜、老抽、生抽、八角、盐等

方法:

切5块花肉，在清水中浸泡10分钟，在水里加入一半小菜酒，切腥葱，切生姜片，准备好。

五花肉在散热水中加热一下，捞备用

在另一个锅里烧水，切好的杏鲍菇也放在锅里加热

铁锅里加点油，少量油就行了。 加入五花肉用小火慢慢炒。 我能看到锅里的油多了。 这是五花肉本身的油脂正在溶解，所以可以减少油腻感。 出了多块油后，捞出肉，只把油留在锅里，放入杏仁蘑菇烤，等到表面变黄。

把肉放入锅里加老抽，放入葱姜片，炒好上色后，加入半锅热水和一大勺料酒

把大火烧成小火，加一个八角

加入适量的糖(冰糖最好，颜色发红色光)调味

肉炖到六七熟后，加入烤好的杏鲍菇，然后炖

等到肉变软，加点盐调味，收紧汤从锅里出来。

观察:

五花肉先泡在料酒里去除腥味，用水煮去表面污垢。

用小火拌五花肉油脂，做的瘦肉不油腻

杏鲍菇先加热水，用油煎可以去除菌类本身的味道

炖肉时加入的水一定需要热水，不能说明热膨胀收缩

加糖时，加冰糖会发出颜色的光，味道也很好

据小编介绍，以上是小编告诉大家的杏鲍菇烤肉，味道很好，而且热度很低。