食讯：河豚鱼的方法 真有那么好吃吗？ 河豚好吃吗

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中国从20世纪90年代开始人工繁殖和饲养河豚，以暗纹东方鲀、红鳍东方鲀为主。

野生河豚最主要的毒化途径来自生物浓缩，藻类产生毒素，小鱼、小虾、贝类被浓缩，进一步被河豚浓缩。

这是因为只要控制河豚的食物，就可以切断人工调制的饲料等这个来源。

野生河豚的第二个毒化途径是体内产生毒素的微生物，不能在无菌环境下饲养河豚，因此很难控制它。

处理方法其实是生物的防治，投入一些正常的菌群或有益的菌群，形成特征菌群，排斥可能产生什么毒的微生物。

总体来说，经过多年实践，暗纹东方鲀和红鳍东方鲀的养殖技术已经相当成熟，毒素几乎没有了。