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1、洗苦瓜，从中间裂开，把里面的种子和白色果实仔细削，切成薄片。
2、用盐搅拌苦瓜一会儿，在冰水中浸泡20分钟左右，沥去水分。
把鸡蛋打入碗中，加入葱、盐充分搅拌，加入苦瓜搅拌，苦瓜片和鸡蛋汁很好地融合。 [/BR/] [/H/] [/BR/] 4、平底锅加热到5成左右的热量，加入适量的油加热，加入混合好的苦瓜蛋汁，摊在煎蛋卷上，弱火慢慢烤，减弱苦瓜熟鸡蛋即可。
营养分解
1.促进饮食，消炎解热:
苦瓜中的苦瓜苷和苦味素可以增进食欲，打开健脾胃。 所含生物碱类奎宁有利尿活血、消炎解热、清心明目的效果
2 .预防癌症抗癌:
苦瓜蛋白成分及大量维生素c可以提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。 苦瓜汁含有某种蛋白质成分，可以增强巨噬细胞的能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病比较有效。 从苦瓜种子凝固的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，阻止恶性肿瘤的生长
3 .降低血糖:
苦瓜新鲜汁含有苦瓜苷和胰岛素等物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
人与人之间的联系
通常人们可以吃。
1 .糖尿病、癌症、痱子也适合患者。
2 .苦瓜性凉，脾胃虚寒者不适合食用。
制作指导
1 .不要一次吃太多。
2 .苦瓜沸水可以擦洗皮肤，消除清热止痒。
3 .苦瓜、鸡蛋的同食保护骨骼、牙齿及血管，更好地吸收铁质，有健胃的效果，可以治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
标题：食讯：苦瓜鸡蛋饼的方法
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