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10、为了更容易刺激酵母的活性，可以把酵母溶解在温水中静置15分钟。
11、这里的酵母可以使用普通酵母，也可以使用耐高糖酵母，但观察到如果多加糖，最好使用耐高糖酵母。
12 .姜，白胡椒，料酒可以去除腥味。 (肉、鱼等)
13 .澄粉(面粉)可以作为生粉使用，但生粉不能作为澄粉使用。
15 :油炸食品、起泡、裂纹表示油温高。 油的油温高就站不起来。
16 :蔬菜煮熟后，要立即用冷水冷却，防止营养流失。
17 :通常的馅料调味(除水1斤量):加盐8~10、味精4~5、加糖5~10出鲜美，30g以上出味道(甜味)
标题：食讯：老干妈馄钝 和面小窍门
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