食讯：鲱鱼的方法

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1 )鲱鱼取鱼柳切成片，腌制一会儿盐、鸡精、胡椒粉和料酒。

2 )在面粉中加入少量的生粉和蛋黄充分搅拌，放入鱼块中充分搅拌。

3 )把炒锅坚持烤到6片热度时，把鱼块一片一片放进去，炸到外面又脆又软，颜色是金黄色的时候取出来。

4 )把姜蒜末和小茴香放入锅里炒香，把炸好的鱼块放回锅里，撒上黑椒粉和盐，炒均匀，撒上料酒就出锅了。

料理的优势:脆结合，颜色迷人，青椒香味浓郁。