食讯：研究：美国国民健康饮食指数小幅增长 但仍具挑战

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月27日，据美国侨报网报道，最近美国最新研究显示，16年来，美国政府健康饮食指数适度增加，从56增加到58。 但是如果满分是100分，这不值得庆祝。 美国国民在饮食方面依然面临着“显著的挑战”。

该研究的作者之一马萨诸塞州塔夫茨大学营养学研究员张芳芳博士说，美国人依然摄取心脏病、糖尿病、肥胖等可能引起疾病的食物，这些疾病是美国国民最常见的疾病

这项研究24日刊登在《美国医学会杂志》上。 研究是基于美国政府从1999年到每年对4万4千名成人进行的健康调查。

作者们写道:“尽管有了大幅度的改善，但显着的饮食挑战依然存在。”

这些挑战包括让美国国民减少零食、热狗、脂肪牛、黄油等含有饱和脂肪的食物。 研究表明，人们日常饮食中这些不健康脂肪的摄取量从11.5%提高到12%，超过了推荐的10%的摄取上限。

美国国民饮食中最大的改善是摄入的糖分从16%下降到约14%，但摄入量依然太高。 在日常饮食中，官方认为添加糖的摄取量应该不到10%。 关于糖分减少的原因，被认为与喝甜苏打水的减少有关，张芳芳强调糖类在酸奶、番茄酱等甜食物中也大量含有。

美国成人对水果、坚果、燕麦和其他全谷类食物的摄取略有增加。 但是，根据年的数据，这些食物在日常饮食中所占的比例还不到5%。

他说，盐分的摄取略有减少，饮用果汁的减少导致低质量的碳水化合物的摄取，但张芳芳在每天的热中达到42%，其中含有大量精加工的白面面包和其他精制谷物。

这项研究基于两年一次的个人健康调查，成人可以想起过去24小时365天吃的食物。 这些健康调查从2003年开始每隔几天分两次问这个问题。

政府发表的美国居民饮食指南建议使用“健康饮食模型”来降低慢性疾病的可能性。 根据指南，应该多摄取蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品、可以提供蛋白质的海鲜、瘦肉、家禽肉、蛋类、种子类等营养多的食物。

在调查期间，美国国民糖尿病患者人数几乎增加了一倍，超过7%，肥胖率在调查期间的几年里增加了。 现在大约70%的美国成人肥胖或肥胖。

另外，心脏病仍然是美国国民死亡的首要原因。