食讯：日本儿童健康状况全球领先专家：归功于校园配餐制度

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原标题:日本孩子的健康状况多亏了世界领先的专家:校园配餐制度

根据联合国儿童基金会( unicef )日前发表的《世界儿童白皮书2019》(以下简称《白皮书》)，日本儿童的健康状况居世界前列，死亡率、肥胖率、体重不达标率等指标都处于低位。 日本的孩子为什么保持着良好的健康状态？ unicef专家道破玄机:这多亏了日本的校园配餐制度。

日本的校园供餐制度可以追溯到1889年，起源于山形县的私立忠爱小学为学生提供免费午餐。 饭团和咸菜在今天可能有点简单，是当时日本常见的午餐。 为了改善儿童饮食不足的问题，其他学校相继模仿。 20世纪30年代，日本制定相关法律保护这个制度得到了比较有效的实施。 战时由于粮食不足暂时中断了，战后校园供食制度正在重新开始。

根据文部科学省2009年的调查数据，贯彻配餐制度实施的小学为98.1%，中学为76.2%。 各地情况不同，一般校园配餐制度适用于幼儿园、小学、中学，高中也开始实施。 餐费不同，一般国家提供一定的补助金，其余由学校和监护人共同分担。 校园的配餐相当讲究，食谱是营养学家精心制定的，每次套餐都平衡地配合肉类、蔬菜，热量控制在600~700卡路里，菜单每天不同。 以典型的配餐为例，主菜是烤鱼，搭配蔬菜沙拉和味噌汤，追加牛奶和水果。

实际上，日本校园供餐的目的不仅仅是让孩子们好好吃，还把这个制度作为获取知识的平台。 每门课程都有当天烹饪的营养新闻。 孩子们除了吃食物以外，还可以学习营养组合。 这有助于他们在今后的饮食中自我调节。

以前，日本小学生穿着厨师服，扛着全班同学的午饭照片刷WeChat的力矩。 实际上，日本的学校通过一系列的员工培养学生的团队合作精神，如分发每一种食物和收拾餐具等。 另外，日本的校园供餐也很好地观察了饮食的多样性，中国的饺子、印度的咖喱出现过日本学生的餐桌。 除此之外，还有利用午饭时间校长、任课老师和学生们一起吃饭、交流感情的学校。

(折笼:谷妍，邓楠)