食讯：美食经济：舌尖之外天地广阔

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□郑卓

幸福是什么样的体验？ 邀请三两个朋友去美食广场，点各种小吃，喝酒，开心地聊到深夜。 这就是市井生活，人间烟火。

多家餐饮店聚集，提供各色美食，桌子和椅子为各餐饮店共用，作为饮食形态之一，美食街区是独特的风景线。 在时代变迁中，美食街区正在进化。 乌鲁木齐红山市场特色美食街曾经是新疆云洋电器工业企业的现场，后来经过几次改造后变得明亮起来，聚集了天南地北的美食街，形成了明亮的风景。 南山方家庄特色饮食文化街道成为当地村民增收致富的平台。 新民路美食街摆脱了古老的农业贸易市场，成为了融合当地历史和饮食文化的“新疆味”。 纵观天山南北，喀什古城美食广场、库尔勒市鸿雁夜市、布隆迪美食街、阿勒泰六方城、五百里风情街……各地规模的美食街区不胜枚举，方方面面都满足了食客舌尖的诉求。

从“饱腹”到“食欲”再到“饮食文化”，反映了一个地区的经济繁荣和社会稳定。 新疆各地美食街区的兴起，印证了近年来居民费用请求的升级。 客户不仅满足口腹之欲，而且追求高品质的费用环境，想购买它。 人们对美好生活的向往成为了经济转型升级的新动力。

开放式食品不是低端的，继承和创新美食街区的精髓，高速发展是美食街区经营者应该考虑的问题。 不得不承认美食街区的数量逐年增加，还处于初期的急速发展阶段，呈现出“有饮食规模、没有产业、有类别、没有企业品牌”的状态。

幸运的是，新疆有规模的美食街区开始重视这样的问题，走上差异化快速发展的道路，从早期的餐饮摊迅速发展成多业并行的费用市场，涵盖“食、旅、购、娱乐、身、展、演”等，费用主要

在一个地区讲“美食”的故事，必须重新认识美食在地区快速发展中的价值，只有借助力量坚定地遵守，立足于市场创新，才能“束缚”成千上万人的味蕾美食街区。