食讯：环保概念促生食物新品种蟑螂乳汁有有趣尝一下？

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从蟑螂乳汁到再生水酿造的啤酒，花色繁多的饮食新品种在2019年上市或很受欢迎。 它们味道不同，材料可能不同，但把环境保护、生态概念作为第一卖点。

路透社24日回顾了2019年食品新品种的迅速发展趋势，随着麦当劳、汉堡王等快餐店推出植物蛋白烹调汉堡包，灵活的素食者成为越来越多顾客的饮食选择 如果出现配有蟑螂乳汁和蛹的香草冰淇淋等食品，昆虫有望成为人类摄取蛋白质的主要来源之一。 迄今为止，许多国家和地区已经建立了“昆虫农场”，试图开拓更经济、更高质量的蛋白质供给源。

目前，世界上七成以上的食物以12种植物和5种动物为原料，开发多样性的食物原料是当务之急。 富含维生素、适应气候变化的新品种很受研究者和厨师欢迎，因此登上了印度小米、危地马拉产的玛雅菠菜、亚马逊热带雨林的巴巴苏仁油等餐桌。

另一种新的饮食致力于减少浪费和循环利用，如用再生水制作的啤酒、用剩馀牛奶、干果、咖啡渣等原料制作的鸡尾酒“垃圾萃取基”等。 为了减少塑料的采用，有时食品会成为餐具，如用小麦面筋制作的餐具和用意大利空的心面制作的吸管等。 【新华社微特稿】

(编辑责任:刘叶婷，贾文婷)