食讯：红烧狮子头

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酱油肉丸子

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陈彦如

我来介绍一下

把脂肪和红肉揉成有粘稠的形状，揉成球形煮。 肉质甜，可以和葡萄酒搭配，味道高雅，水果丰富，有点甜味，可以品尝到更细腻高雅的味道！

材料

半斤

三勺蚝油

两勺米酒

猪汤300毫升

35小绿色蔬菜

一磅猪肉

一勺干虾

三个干蘑菇

一匙葱

nut 200g

勺子酱油

茶匙盐1/2

1/2茶匙白胡椒

实践。

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1

把肉丸子的材料混合起来，揉到粘在一起，放在旁边。

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2

把蹄筋切成5厘米长，烫伤一分钟后去除。

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3

用中火加热锅油，做肉丸子。 取网球大小的部分，双手前后挥动，取一点太白的粉末包肉丸。

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4

把肉丸仔细放入油锅，等到布烤好，用刮刀把肉丸翻过来。

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5

烤两面直到焦糖变成金黄色，取出来

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6

把肉丸和肌腱放入砂锅，加入调味料和高汤，用中火复锅煮，用小火煮1~2小时。 水量少的话，请加热汤。

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7

煮小锅水，沸腾后加两勺油。

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8

清江菜烤串后可以和煮好的狮子头放在一起。

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