揭秘：焦作特产铁棍山药粉的“内幕”

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上庄怀山药粉，原产地铁棍山药 百年历史 古法炮制

山药粉就是山药制成的粉，没有任何添加剂

因此山药也是山药粉。那么山药具备怎么样的效果，山药粉同样具备相同的功效李时珍山药的功效在《本草纲目》中有详细的记录：健脾胃，强筋骨，益肾气，主泄精健忘(大明)。润皮毛，止泄痢，化痰涎。

这些功效说的都是山药（粉）的，山药也有很多种，有这些功效的山药说的是垆土铁棍山药。

市面上比较常见的山药有三种，接来下我们来比较一下

一：菜山药

菜山药大多数都用来做饭的，没有上面说的养胃功效，菜山药在超市里和菜市场上都是比较常见的，圆柱形直径很粗，大约直径在5cm，长度可以达到1米多，这样的菜山药市场上会截短了卖。这种山药价格便宜，市场上常见，山药的水分很大，比较适合做菜

二：沙土铁棍山药

圆柱形的山药就是沙土铁棍山药，长度在60到80cm，有些沙土的铁棍山药长度也能长到100cm。直径比菜山药要细，在2.5cm左右。土褐色，表面有很多密密麻麻的细毛。这样的山药的是非常细腻的，白里透黄，久煮不散，质坚粉足，粘液质少，味道很香有点微微的甜、口感特好，经常也不会觉得腻。这样的山药是可以药食同用。但是这些相比于其他的山药营养价值还是很高的，这样的山药也是乘坐是“铁棍山药”,所以这样的山药价格也会比其他的菜山药要高。

三：垆土铁棍山药

由于垆土地黏性大粘性大，硬实，因此垆土铁棍山药形状是弯曲不直的，这样的山药虽然外观不好看，个头也比较短，弯弯曲曲不是直的山药，但是这样的山药确实山药中的拔尖，口感很好，营养价值也是很高的，大多数的人都很喜欢。垆土铁棍山药生长地点是古怀庆府地带，长的弯曲不直，外表有脏脏的，很像铁锈斑，这样的硬度更硬，口感也是“干、面、甜、香”，营养、美容、补体、药用价值最高。

最适合做山药粉的是最后介绍的垆土铁棍山药，不管是保存还是吸收，山药粉都会比山药要更好。

山药粉的制作过程是人工给山药去皮，然后取根部三分之二部分做原材料，切片，晒干。然后经过古法炮制技术，上庄山药粉才会更好喝。所有的制作过程里，没有任何添加剂。这样做出的上庄山药粉，更细腻，口感更香滑。