食讯：味精有5大禁忌切勿盲目食用

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味精是调味料的一种，主要成分是谷氨酸钠。 味精的首要作用是增加食品的鲜味，在中国菜中使用最多，也用于汤和调味汁。

1、肉菜炒菜不加味精

肉类本来就含有谷氨酸，与菜盐相遇加热后，自然会生成味精的主要成分谷氨酸钠。 除了肉类以外，美味的食物也不需要加入鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等味精。

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2、凉菜不应该混合味精

味精在温度为80℃100℃的时候，一个一个地起着鲜明的作用。 凉菜的温度低，味精难以发挥作用，越直接附着在原材料上越无聊，越扫兴。 做凉菜的时候一定要加入味精的情况下，请用少量的热水溶解味精后混合到凉菜中。